El passat novembre, el Gastronomic Forum Barcelona 2024 fou l’escenari on el Clúster FoodService va destacar amb una clara aposta per la innovació i la sostenibilitat al sector.

A la Illa Digital, vam reunir empreses com Last.app, Skello, tSpoonLab, Prezo, Tableo, honei, Delsys SEIDOR, bookline, Choco, comerzzia Nextt, AEV - Agrupación Empresas Vending S.L., Sighore S.L. (SIGHORE-ICS) i Gourmeats app, amb l’objectiu d’oferir solucions digitals per a tota la cadena de valor del sector food. 

Un dels moments destacats de la fira va tenir lloc durant el segon dia, amb l’organització d’un itinerari d’innovació exclusiu per als nostres associats. Aquest recorregut va permetre connectar professionals del sector amb agents clau de la cadena de valor del Clúster. Empreses com CAVIAROLI, Radi SL, MOLI DE POMERI SL, Cal Blay Catering, MERITEM GUSTOS Y SABORES SL, Assolim Foodservices, Sosa Ingredients, bonÀrea Agrupa i INCAPTO van presentar novetats, tècniques i tecnologia culinària mentre els assistents van poder degustar els seus productes, fomentant l’intercanvi de coneixements i el networking. 

El Fòrum Lab també va ser un espai de reflexió i innovació, amb activitats destacades com una taula rodona sobre dieta mediterrània, innovació i sostenibilitat en el disseny de menús. Moderada pel Dr. Guillermo Mena Sánchez de Global Fruselva, va comptar amb ponents com Jeroni Fargas (Càmara Arrossera del Montsià), Raimon Bagó (SERHS Food), Sergi Rostoll (Cal Blay Catering), Gustavo Turon Sánchez (Marisc Mediterrani SL) i Xavier Herreros Torrens (MERITEM GUSTOS Y SABORES SL).

A més, hem explorat les oportunitats digitals en el futur del sector amb les ponències de Marc Pagès (Skello) i Sergi Borja Gutiérrez (honei), que van aportar una visió sobre com la digitalització transformarà la restauració.

Volem expressar el nostre agraïment a tots els assistents, participants i al nostre patrocinador Frit Ravich per fer possible aquest esdeveniment que marca el futur del sector. Continuem treballant per (re)pensar el futur de la restauració amb innovació, sostenibilitat i col·laboració.